在青海西宁

当地人的午餐

总少不了一碗扎实的炮仗面

春暖花开时节

清甜解腻的甜醅刚好登场

这两样传统美食搭配

让高原老味道吃出了新花样

4月18日

西宁城东区

更是登上

CCTV13新闻直播间

《我的午餐》栏目

把这份地道的烟火风味

展现给了全国观众

炮仗面

是青海经典面食代表

面团揉匀醒发后

拉成面条

煮熟切段

长短约一寸、宽四五毫米

形似炮仗，形象又好记

再搭配牛肉粒、

青红辣椒、菜瓜丁等

本地食材混炒

锅气十足、鲜香入味

营养均衡，口感独特

不少外地游客

初次听闻都倍感新奇

“没想到‘炮仗’还是一道特色美食”

纷纷慕名前来品尝

吃完鲜香的炮仗面

再来一碗甜醅

解腻再合适不过

甜醅多以青稞、燕麦为原料

经淘洗、蒸熟、恒温发酵一晚

谷物搭配发酵原汁

入口清甜回甘、温润爽口

当地流传着俗语

“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃。”

如今甜醅还衍生出

甜醅酸奶、甜醅奶茶等新吃法

既保留谷物发酵的本味

又贴合年轻人的口味

从街头小店到网红餐馆

炮仗面、甜醅这类特色小吃

遍布西宁大街小巷

成为本地餐饮消费新亮点

从西宁街头的一碗面、一口甜

到央视镜头里的高原烟火

城东区的老味道正带着温度与香气

走出青海，香飘四方