当祁连风雪滋养的肥美牛羊

昆仑山下孕育的枸杞藜麦

三江源馈赠的纯净青稞

齐聚一桌

一场家宴

早已超越

一顿饭的简单意义

在2026世界品牌莫干山大会

“青海家宴”

走进有着“鱼米之乡”之称的

浙江省湖州市德清县

21家青海企业

和5家浙江企业的

厨师匠人、非遗手艺人

实现烹饪技法的跨界融合

让江南人民

体验雪域高原人民的

待客之道

今天

我们拆解

这桌盛宴的

每一道风味

在唇齿留香间

读懂

这场“青海家宴”的

万千深意

-非遗根脉-

青海老八盘

刻在青海人DNA里的

待客正统

由非遗传承人

亲手匠造

是传统宴席的灵魂所在

一菜一礼

皆有讲究

一味一形

尽是传承

迎宾全盘

家宴开篇头菜

荤素搭配、色彩丰盈

寓意四季圆满、八方迎客

是青海人待客的诚意

金玉满堂+扒肘子

两道硬菜

鸡肉软烂入味

肘子肥而不腻

象征

团圆富足、日子红火

是家宴里

不可或缺的味道

青稞八宝饭

传统八宝饭焕新升级

加入高原青稞谷物

软糯香甜中

多一分谷物清香

实现南北风味、传统与创新

的完美融合

迎宾甜润小点

枣儿茶、甜醅子、软梨甜品

轮番上桌

清润解腻、甜而不齁

藏着高原

独有的风味

-民族盛宴-

三大原生宴席文化

“青海家宴”最动人的底色

是多民族文化共生共荣

它不只是一桌菜

更是

草原礼仪与游牧情怀的生动呈现

德都蒙古全席

草原上的盛宴

严格遵循白食、红食、素食礼制

是蒙古族待客的

最高礼仪

手抓肉 烤全羊 香气四溢

更有象征尊贵与圆满的

“须弥尔”精致呈现

佐以醇厚马奶酒

一口便尝尽草原的

辽阔与热忱

达顿宴

藏族射箭得胜后的

庆功家宴

满是英雄气概

与淳朴热情

宴席正中摆上“鸿运牛头”

搭配香嫩牛排、羊排

炖一锅滚烫醇香的奶茶

摆一碗醇厚酸奶

席间放置一把礼仪之弓

既有高原的豪迈大气

也有藏族

对宾客的极致敬重

-高原匠心-

青稞4.0创新臻味

打破青稞

“只做主食”的刻板印象

以8层脱皮精深加工技术

将高原谷物做到4.0版本

让青稞精致西点

登上餐饮舞台

纯青稞蛋糕、青稞杂粮点心、暗藏青稞爆珠的

创意寿司

还有多款青稞西式小食

保留青稞的营养与清香

口感细腻、形态精致

让高原特色谷物

拥有了国际化、年轻化的全新表达

-浙青交融-

山海风味新碰撞

以青海原生食材

为根

嫁接杭帮菜

精湛技艺

实现东西部协作的

味觉对话

每一口都是

山海相逢的惊喜

除了升级款酸辣里脊

还有以青海优质食材

创新演绎的

龙羊醋鱼配火腿

青稞藜麦粽

包出五芳斋的“新”味道

将江南的精致温婉

与高原的醇厚本味

完美融合

让一桌家宴

既有高原的壮阔

也有江南的细腻

-烟火小食-

高原网红地道滋味

藏在街头巷尾的烟火气

都搬进了“青海家宴”

朴实接地气 美味又解馋

尽是人间生活味

网红爆款

藏羊+湖羊双拼的烤羊肉串

香嫩过瘾

藏式奶昔、青海雪域拉面

口口上头

地道组合

牛杂汤搭配黄南馍馍

创新土烧馍、牦牛雪域弹丸

是本地人从小吃到大的味道

精致甜品

红枸杞慕斯、枸杞创意甜点

以青海地标枸杞为原料

一口清甜兼顾美味与健康

-本味佐餐-

高原原生滋养精粹

一桌好宴

精髓在食材本味

“青海家宴”的底气

来自无污染、绿色有机的

高原原生好物

祁连藏羊、青海牦牛的

鲜嫩肉质

青稞、藜麦的谷物清香

还有全国六成以上产量的虫草

青海主推的“福屮”品牌珍馐

搭配牦牛奶、枸杞蜜、青海大青盐

不用加过多调味

就能尝尽三江源的

纯净与馈赠

这桌“青海家宴”

到底意味着什么

它从来不是

一顿简单的宴席

而是青海

递给世界的

一张有温度、有底蕴、有力量的名片

它是青海好食材的集中亮相

把高原绿色有机、原生态物产优势

通过一桌菜直观呈现

让全国乃至世界

看见青海好物

它是多民族文化融合的

生动载体

多民族饮食文化和而不同、相得益彰

用舌尖味道

讲述中华民族多元一体的动人故事

它是青海美食产业的全新出发

作为“青海家宴”品牌首次正式发布

未来将规范授权、打通上下游产业链

推动“商旅文体健”多业态融合

让青海味道从民间餐桌

走向更广阔的舞台

它更是中国人最朴素的家宴情怀

是高原人“来了就是客”的真诚热忱

是藏在烟火里的乡愁记忆

是无论走多远

都念念不忘的家乡的味道

山河入馔，文化为魂

一桌青海家宴

尝的是高原风味

品的是民族深情

见的是生态底色

立的是青海自信

这人间烟火

最抚凡人心

这一席家宴

最懂青海情

作者：潘彬彬、解统强