春深迟暮，夏日初长。
随着立夏节气来临，
天气转热，万物从初生进入繁茂，
青海也迎来了最美的时节。
如果你在夏天来到青海,
那一定要看看青海湖的色彩，
也不可错过这里最具特色的珍馐美味。
鲜香四溢的烤全羊
味美醇香的青海土火锅
外酥里嫩的酸辣里脊
……
近日，青海省海南藏族自治州共和县
推出环青海湖地区地方特色精品菜肴，
为食客带来念念不忘的“舌尖盛宴”，
“走胃”又“走心”，
一起来看看！
青海湖烤全羊
外表金黄油亮，内部绵软鲜香，烤全羊，是青海湖畔独有的特色名菜。
选用膘肥体壮的1年内小羊羔，将全羊放入提前加热的烤炉内，刷上提前拌好的料汁，用炭火慢烤。随着时间流逝，翻转烘烤的羊肉表皮色泽开始黄红、油亮，大约2～3小时，待肉质嫩熟时取出。
烤好的全羊香味扑鼻，酥香可口，肥而不腻，别具风味。
酸辣里脊
说起青海的传统名菜，第一个想到的就是酸辣里脊。酸辣里脊是经典青海农村特色美食之一，当刚开锅的酱汁遇到酥脆的里脊肉上，碰撞出飞溅的油花让人食欲大开。
里脊肉外表焦脆，内里嫩滑，酸辣开胃，唤醒沉睡的味蕾。
白条手抓羊肉
在青海，白条手抓羊肉是高原人民的一种独特的风味吃法，羊肉块比内地的肉块要大1-2倍，肥而不膻，色泽诱人。
青海湖畔的手抓口味以咸鲜为主，肉质细嫩，爽口不腻，具有高原别具一格的鲜美口感。佐以用蒜泥、盐油炝辣子调好的酱汁，或以椒盐、辣椒粉为主的干料，让口感更具层次。
青海土火锅
吃过麻辣的重庆火锅，鲜香的京味涮羊，不如来尝尝与众不同的青海土火锅。
青海土火锅食材及其丰富，将鸡汤、卤制五花肉、炸带鱼、炸丸子、炸土豆、自制酸菜、黑木耳、豆腐、鸡肉等食材放入铜锅中，肉类的鲜美与蔬菜的清香交织在一起，醇厚与爽口在滚沸中碰撞，经久入味。
青海湖清水牦牛排
在牛羊成群的青海，清水牦牛排是最能体现高原牛羊品质的一道菜。
简单的烹饪，就能激发出食材的鲜美。选用海拔3300多米的青海湖畔牦牛排，高蛋白，低脂肪，用简单的调味，突出牦牛肉本身的鲜香，紧实的口感，体验高原牛羊独有的美味。
青海湖草原野生黄蘑菇
黄蘑菇是雨季过后，草原给人们的馈赠。
黄蘑菇口感鲜嫩，味香色美，炖汤或炒肉，风味浓郁，鲜美可口，营养价值丰富。
湖畔虫草溜达鸡汤
在青海草场有一种特殊的品种鸡，土种公鸡在草原散养四个月，俗称“溜达鸡”。
最好的烹饪方式是用虫草与“溜达鸡”一起煲汤，鸡肉富含丰富的蛋白质，与冬虫夏草、红枣、玉米一起放入砂锅中，加入适量清水，文火炖熟后加入食盐调味即可。
“溜达鸡”肉质嫩滑，鸡汤鲜美可口，清香扑鼻。
青海三烧
青海三烧是青海十大经典名菜。主要以羊蹄筋、肉丸子、肉粒为主，辅以土豆、青椒等配菜，是青海本地宴席上必不可少的一道菜。
煮、炸、烧，三步制成一道青海三烧，羊蹄筋劲道滑弹，肉丸香味浓郁，土豆绵密入味，滋味浓厚。
青海八宝饭
青海八宝饭是青海非常具有特色的一道菜品，青海八宝饭色泽绚丽，口感绵糯油润、香甜。
绵软的糯米饭饭混着略酸的葡萄干和脆香的核桃仁等配料，香甜可口，口感丰富。
开锅草膘羊肉
在青海，肥美的羊肉有无数种做法，最能突出羊肉本身鲜美味道的就是开锅草膘羊肉了。
开锅羊肉，讲究水沸则食，无需长时间的炖煮，只要简单的咸盐调味，就能品尝到羊肉的鲜美。
青海湖牛肉羹
品尝过青海众多美食后，来一碗青海湖牛肉羹，顺滑爽口，润喉开胃。
青海湖牛肉羹采用的牛肉十分精瘦，搭配香菇和香菜，香醇润滑，鲜美可口。
高原青稞羊肉麦仁汤
高原青稞羊肉麦仁汤，是青海人的“腊八粥”，麦仁汤以青稞、麦仁与牛羊肉为主料，经一夜熬煮，肉和青稞、麦仁相融于粥内，软糯可口。
汤质浓稠剔透、色如琥珀，一定程度上或会颠覆南方人对汤的传统印象。
雪山奶饼
雪山奶饼是青海的一道独特美食，用简单健康的原材料做出美味营养的食物。核桃和葡萄干配上蒸好的面饼，风味浓郁，奶香十足。
酥油糌粑
青稞在青海美食中占有一席之地，用青稞制成的酥油糌粑更具高原特色，酥油糌粑也是青海牧民传统主食之一。
酥油来自牛奶中提炼出来的奶油，口感十分绵润，与青稞炒面一起做成酥油糌粑，麦香浓郁，奶香味十足，独具高原特色。
酸奶人参果米饭
青海最具代表的小吃就是牦牛酸奶，奶味浓郁，酸甜可口，受到众多游客的喜爱，酸奶人参果米饭是具有高原特色的一种小吃。
蒸熟的米饭加入蜂蜜和白砂糖搅拌均匀，瓷碗中盛入拌好的米饭，铺一层厚厚的牦牛酸奶，加入煮熟的人参果，口感醇厚，奶香四溢，绵密软糯，是从未有过的新奇口感。
